Plats
Poulet grillé mariné
6 portions
Des blancs de poulet aplatis, marinés dans une sauce balsamique à la gelée de groseilles et aux épices, puis grillés à plat. Un souper simple et savoureux pour toute la famille.
Ingrédients
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 60 ml de vinaigre balsamique
- 4 c. à soupe de gelée de groseilles
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- ½ c. à soupe d'ail finement haché
- 2 c. à café de sauce soja légère
- ¼ c. à café de coriandre moulue
- ¼ c. à café de cumin moulu
- ¼ c. à café de gingembre moulu
- 2 à 3 gouttes de sauce piquante (type Tabasco®)
- 6 blancs de poulet sans peau ni os
Préparation
- Dans un bol moyen, réunir l'huile, le vinaigre, la gelée, la moutarde, le jus de citron, l'ail, la sauce soja, la coriandre, le cumin, le gingembre et la sauce piquante. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse (on peut aussi utiliser un robot, un blender ou un mini-hachoir).
- Retirer les aiguillettes des blancs de poulet et les réserver pour un autre usage.
- Placer un blanc de poulet entre deux feuilles de film alimentaire et l'aplatir à l'aide d'un attendrisseur plat jusqu'à une épaisseur régulière de 1 cm ; répéter avec les autres blancs.
- Mettre le poulet dans la marinade et remuer pour bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer 1 à 2 heures (pas plus longtemps : l'acidité commencerait à durcir et à dessécher la viande).
- Installer les plaques gril (côté rainuré) sur le Grill 6-en-1 Cuisinart, l'ouvrir à plat et préchauffer à 200 °C. Égoutter le poulet et jeter la marinade (ne pas la réutiliser).
- Disposer 3 blancs égouttés sur chaque plaque, en les espaçant régulièrement.
- Griller 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 75 °C. Servir chaud ou tiède.
