Plats
Filet de porc grillé érable et balsamique
4 portions
Des médaillons de filet de porc marinés au sirop d'érable, au vinaigre balsamique et aux herbes de Provence, grillés en 4 minutes seulement. Délicieux chauds pour le souper ou froids dans une salade.
Ingrédients
- 2 c. à soupe de sirop d'érable pur (pas de sirop pour pancakes)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'échalote très finement hachée
- 1 ½ c. à café d'herbes de Provence
- ¼ c. à café de sel
- ⅛ c. à café de poivre fraîchement moulu
- 450 g de filet de porc
Préparation
- Dans un petit bol, fouetter le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, l'huile, l'échalote, les herbes de Provence, le sel et le poivre jusqu'à émulsion.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé à lame fine (couteau à désosser ou d'office), retirer du filet de porc la membrane argentée et toute graisse visible.
- Couper le filet en tranches de 1 cm. Pour une cuisson optimale, il est très important que toutes les tranches aient la même épaisseur.
- Mettre les tranches de porc dans la marinade et laisser reposer 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, installer les plaques gril (côté rainuré) sur le Grill 6-en-1 Cuisinart et préchauffer l'appareil fermé à 200 °C.
- Une fois le grill chaud, disposer les tranches de porc sur la plaque inférieure en les espaçant régulièrement ; fermer le grill.
- Griller 4 minutes. Retirer du grill et servir chaud ou froid.
- Utiliser aussi ces tranches de filet de porc dans une salade composée ou pour garnir des sandwichs.
