Desserts
Joghurt-Glace mit Kirsche und Vanille
Ca. 1,2 Liter (10 Portionen à 120 ml)
Kirsche und Vanille, das klassische Duo, vereint in einer herrlich cremigen Joghurt-Glace.
Zutaten
- 340 g entsteinte Süsskirschen, tiefgekühlt und aufgetaut
- 240 ml Vollmilch
- 100 g Kristallzucker
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- 500 g griechischer Vanillejoghurt aus Vollmilch
Zubereitung
- Geben Sie Kirschen, Vollmilch, Zucker und Vanilleextrakt in den Mixbecher und mixen Sie auf hoher Stufe, bis die Masse glatt ist. Füllen Sie sie in eine mittelgrosse Schüssel und rühren Sie den Joghurt mit dem Schwingbesen darunter. Decken Sie die Masse zu und kühlen Sie sie, bis die Basis gut durchgekühlt ist, idealerweise über Nacht.
- Setzen Sie die Frost Fusion mit eingesetzter Rührpalette und dem Ausgabehebel in angehobener Position zusammen. Schalten Sie das Gerät ein und giessen Sie die gut gekühlte Basis ein. Lassen Sie sie 25 bis 30 Minuten rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Ist die Joghurt-Glace noch nicht fest genug, giessen Sie sie zurück in den Gefrierbehälter und rühren Sie weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; prüfen Sie dabei alle paar Minuten.
- Die Joghurt-Glace ist weich und cremig. Servieren Sie sie in Bechern oder Cornets und geben Sie die Garnituren beim Ausgeben dazu.
