Hauptgerichte
Tofu auf drei Arten
3–4 Portionen
Dicke Steaks, Popcorn-Häppchen oder knusprige Scheiben nach Bacon-Art: drei Arten, Tofu in der Heissluftfritteuse Compact Max zuzubereiten, mit einer Umami-Marinade in süss-saurer Balance. Proteinreich und von Natur aus glutenfrei.
Zutaten
- Tofu:
- 3 Blöcke fester Tofu à 400 g
- 3–6 TL Maisstärke (nach Belieben, für extra Knusprigkeit)
- Sprühöl (nach Belieben)
- Marinade (für alle drei Varianten):
- 135 ml Tamari
- 90 ml Ahornsirup
- 45 ml Apfelessig
- 45 ml geröstetes Sesamöl
Zubereitung
- Pressen Sie jeden Tofublock 10 bis 15 Minuten lang, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Verquirlen Sie die Zutaten für die Marinade und teilen Sie sie in drei gleiche Portionen auf, eine für jede Variante.
- Tofu-Steaks: Schneiden Sie einen Tofublock in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben. Tupfen Sie sie trocken und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten marinieren. Bestäuben Sie sie nach Belieben leicht mit Maisstärke und besprühen Sie sie mit Öl.
- Legen Sie die Steaks in den Korb der Heissluftfritteuse Compact Max. Wählen Sie Air Fry bei 200 °C und stellen Sie die Zeit auf 15 bis 18 Minuten ein; wenden Sie die Steaks nach der halben Garzeit. Ergebnis: eine fleischige Textur, aussen goldbraun und innen zart, perfekt in Wraps oder mit Saucen.
- Popcorn-Tofu: Zupfen Sie einen Tofublock in unregelmässige, mundgerechte Stücke. Lassen Sie sie mindestens 10 Minuten marinieren und wenden Sie sie dann für extra Biss in etwas Maisstärke oder Gewürzen.
- Legen Sie die Stücke in den Korb. Wählen Sie Air Fry bei 200 °C und stellen Sie die Zeit auf 12 bis 15 Minuten ein; schütteln Sie den Korb nach der halben Garzeit. Ergebnis: knusprig-zarte Häppchen, ideal zum Dippen oder für den Apéro.
- Knuspriger Tofu nach Bacon-Art: Schneiden Sie einen Tofublock mit dem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in dünne, gleichmässige Scheiben (2 bis 3 mm). Marinieren Sie sie kurz oder garen Sie sie natur und mischen Sie sie anschliessend mit der Marinade.
- Heizen Sie die Heissluftfritteuse Compact Max im Modus Max Crisp (oder mit Air Fry bei 200–210 °C) vor. Legen Sie die Scheiben in einer einzigen Lage in den Korb und garen Sie sie 10 bis 12 Minuten; behalten Sie sie gut im Auge, damit sie nicht verbrennen. Ergebnis: ultraknuspriger, würziger Tofu, perfekt als Topping für Salate oder für mehr Biss in Bowls.
- Tipp: Wenn Sie nur eine Variante zubereiten, dritteln Sie die Marinade.
