Hauptgerichte
Chili-Crisp-Lachs mit Broccoli
2 Portionen
Würziger Lachs für jeden Wochentag, ganz ohne Aufwand: Filets mit Chili-Crisp-Mayonnaise überzogen, knackiger Broccoli und Sushi-Reis, alles in einem einzigen Durchgang gegart.
Zutaten
- 60 ml japanische Mayonnaise (z. B. Kewpie)
- 1 TL Chili Crisp (knuspriges Chili-Condiment), plus etwas zum Servieren
- 2 Lachsfilets von je 170 bis 225 g
- ¾ TL Salz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 225 g Broccoliröschen
- 1 EL Olivenöl
- 200 g gekochter Sushi-Reis
Zubereitung
- Verrühren Sie Mayonnaise und Chili Crisp in einer kleinen Schüssel.
- Würzen Sie den Lachs auf beiden Seiten gleichmässig mit ½ TL Salz und dem Pfeffer.
- Mischen Sie den Broccoli mit dem Olivenöl und dem restlichen Salz. Verteilen Sie ihn auf einer Hälfte des Korbs der Heissluftfritteuse Compact Max. Legen Sie den Lachs auf die andere Hälfte. Geben Sie die Chili-Crisp-Mischung auf die Filets und streichen Sie sie gleichmässig glatt.
- Wählen Sie Air Fry, stellen Sie die Temperatur auf 190 °C und die Zeit auf 10 Minuten ein und starten Sie. Wenden Sie den Broccoli nach der Hälfte der Garzeit. Garen Sie weiter, bis der Lachs durchgegart ist.
- Verteilen Sie Broccoli und Lachs auf 2 Teller. Servieren Sie dazu den Reis und nach Belieben noch etwas Chili Crisp.
