Saucen
Tzatziki-Sauce
Ca. 600 ml
Von dieser griechischen Sauce hat jeder seine eigene Version. Unsere ist ganz einfach und passt wunderbar zu Fisch, Grilliertem und Gemüse.
Zutaten
- 1 kleine Gurke, ungeschält, Enden entfernt, auf die Grösse des Einfüllschachts zugeschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1½ EL frischer Dill
- 1½ EL frische Minzblätter
- ½ EL frischer Oregano (oder ½ TL getrockneter Oregano)
- 480 g griechischer Jogurt, natur
- 1 EL frischer Zitronensaft
- ¼ bis ½ TL Salz (nach Geschmack)
- 1 bis 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Setzen Sie die Raffelscheibe in den Processeur 5 tasses ein. Raffeln Sie die Gurke mit mittlerem Druck. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.
- Ersetzen Sie die Raffelscheibe durch das Hackmesser aus Metall. Geben Sie den Knoblauch, den Dill, die Minze und den Oregano in die Schüssel und hacken Sie alles ca. 5 Sekunden. Streichen Sie den Rand der Schüssel ab und geben Sie den Jogurt dazu. Mixen Sie ca. 10 Sekunden, bis alles gut vermischt ist. Streichen Sie den Rand erneut ab, geben Sie die geraffelte Gurke und den Zitronensaft dazu; mischen Sie alles mit kurzen Impulsen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Füllen Sie die Sauce in ein Gefäss um und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten kühl ruhen, damit sich die Aromen entfalten.
- Servieren Sie die Sauce nach der Ruhezeit oder bewahren Sie sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf. Rühren Sie sie vor dem Servieren gut um.
