Hauptgerichte
Panierte Jakobsmuscheln mit Gewürz-Aioli
9 Jakobsmuscheln
Knusprige Jakobsmuscheln nach Neuengland-Art, dazu eine zitronige Gewürz-Aioli. Servieren Sie Pommes frites aus der Heissluftfritteuse dazu, und schon fühlen Sie sich wie am Meer.
Zutaten
- 180 ml Mayonnaise
- ½ Zitrone, ausgepresst, dazu einige Schnitze zum Servieren
- 2 TL Old Bay Gewürzmischung (oder eine Gewürzmischung für Meeresfrüchte)
- 60 g Mehl
- 1 grosses Ei, gut verquirlt
- 15 Butter-Cracker (z. B. TUC), fein zerbröselt
- 9 grosse Jakobsmuscheln
- Olivenöl-Spray
Zubereitung
- Für die Aioli: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Zitronensaft und 1 TL der Gewürzmischung. Stellen Sie sie beiseite.
- Verteilen Sie das Mehl, das Ei und die zerbröselten Cracker auf drei flache Gefässe, die breit genug sind, um die Jakobsmuscheln darin zu wenden. Geben Sie ½ TL der Gewürzmischung ins Mehl und ½ TL zu den Crackern; mischen Sie beides.
- Tupfen Sie die Jakobsmuscheln mit Haushaltspapier trocken. Wenden Sie jede Muschel im Mehl und klopfen Sie den Überschuss ab. Ziehen Sie sie durch das Ei und panieren Sie sie gleichmässig mit den Crackern. Legen Sie die Muscheln in einer einzigen Schicht in den Korb der Compact Max Heissluftfritteuse. Sprühen Sie beide Seiten mit Olivenöl ein.
- Setzen Sie den Korb in die Fritteuse ein. Wählen Sie Air Fry, stellen Sie die Zeit auf 6 Minuten und die Temperatur auf 200 °C und starten Sie den Vorgang.
- Wenden Sie die Jakobsmuscheln nach der Hälfte der Garzeit und setzen Sie den Korb wieder ein, bis sie goldbraun und knusprig sind. Servieren Sie sie mit der Aioli und den Zitronenschnitzen.
