Beilagen
Perfekter Sushi-Reis
Ca. 8 Tassen
Mit diesem Rezept gelingen Ihnen Aroma und Konsistenz des Reises wie im japanischen Restaurant – Sie werden nicht enttäuscht sein.
Zutaten
- 3 Messbecher Sushi-Reis, dreimal abgespült und gut abgetropft
- Wasser (bis zur Markierung «3 cups» im Kochbehälter)
- 60 ml Reisessig
- 3 EL Mirin
- ¼ TL Salz
Zubereitung
- Geben Sie den abgespülten und abgetropften Reis in den Kochbehälter des Reis- und Getreidekochers. Fügen Sie die übrigen Zutaten hinzu und mischen Sie alles. Wählen Sie die Funktion Sushi-Reis und starten Sie den Kochvorgang.
- Sobald das Tonsignal das Ende des Kochvorgangs meldet, halten Sie den Reis mit der automatischen Warmhaltefunktion warm, oder schalten Sie das Gerät aus, lockern Sie den Reis mit dem Spatel auf und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie die Sushi zubereiten.
- Tipp: Sushi lässt sich mit fast allem belegen. Wenn Sie rohen Fisch verwenden, wählen Sie Fisch in Sushi-Qualität bei einem Fischhändler Ihres Vertrauens; gegarter Fisch und Gemüse sind ausgezeichnete Alternativen. Eine Sushi-Matte erleichtert das Rollen erheblich.
