Barbecue
Grillierte Gemüseplanken
6 Portionen
Der Grill gibt dem Gemüse aussen schöne Röstaromen und lässt es innen zart bleiben. In lange Planken geschnitten, zeigt es prächtige Grillstreifen und fällt nicht durch den Rost.
Zutaten
- 1 grüne Zucchetti
- 1 gelbe Zucchetti
- 1 Aubergine
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Einige frische Kräuter aus dem Garten, zum Servieren
Zubereitung
- Waschen Sie das Gemüse und trocknen Sie es ab.
- Schneiden Sie es der Länge nach in 0,5 bis 1 cm dicke Planken.
- Legen Sie die Planken nebeneinander auf ein Tablett.
- Beträufeln Sie sie mit der Hälfte des Öls und würzen Sie sie mit der Hälfte von Salz und Pfeffer.
- Wenden Sie die Planken und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer.
- Heizen Sie Ihren Grill 5 Minuten auf starke Hitze vor.
- Legen Sie die Planken im 45°-Winkel auf den Rost, damit ein schönes Grillmuster entsteht.
- Wenden Sie die Planken nach 2 bis 3 Minuten mit dem Spatel oder der Zange, sobald der untere Rand goldbraun zu werden beginnt, und grillieren Sie die andere Seite.
- Richten Sie das Gemüse auf einer Servierplatte an und bestreuen Sie es mit frischen Kräutern.
