Barbecue
Weisse Pizza mit Prosciutto, Rucola und Tomaten
6 Portionen
Einmal ohne Tomatensauce: Diese cremige weisse Pizza mit Ricotta und Parmesan, verfeinert mit Prosciutto, Rucola und Cherrytomaten, gelingt auf dem Pizzastein, im Backofen oder auf dem geschlossenen Grill.
Zutaten
- etwas Öl für das Blech
- 150 bis 225 g Pizzateig
- ½ EL Olivenöl
- 250 g Ricotta, abgetropft
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Prise Salz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 30 g Prosciutto (ca. 4 Scheiben), geviertelt
- 1 grosse Handvoll Rucola (ca. 30 g)
- 150 g Cherrytomaten, halbiert
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor — oder den Grill mit geschlossenem Deckel auf die gleiche Temperatur — mit dem Pizzastein oder dem Backblech des Sets darin.
- Fetten Sie das Backblech leicht ein.
- Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck von ca. 25 × 23 cm (oder einem Fladen von ca. 30 cm) aus und legen Sie ihn auf das Blech. Bestreichen Sie den Rand mit Olivenöl.
- Backen Sie den Teig ca. 8 Minuten vor, bis er leicht goldbraun ist.
- Verrühren Sie in der Zwischenzeit Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Streichen Sie die Ricottamischung gleichmässig auf den vorgebackenen Teig und verteilen Sie darauf Prosciutto, Rucola und Tomaten.
- Backen Sie die Pizza weitere ca. 15 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und der Käse Blasen wirft. Verwenden Sie hitzebeständige Handschuhe, um das heisse Blech anzufassen.
- Lassen Sie die Pizza einige Minuten ruhen, schneiden Sie sie mit dem Pizzaschneider auf und servieren Sie.
