Getränke
Lebkuchen-Latte
1 Portion
Ein sanft-würziger Latte, wie geschaffen für die Festtage.
Zutaten
- Lebkuchensirup:
- 50 g brauner Zucker
- 60 ml Wasser
- 2 EL Melasse
- ½ TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlener Ingwer
- ¼ TL gemahlene Muskatnuss
- Latte:
- Frisch gemahlene Kaffeebohnen (Espressomahlung), für einen einfachen Espresso
- 120 ml Milch
- 2 EL Lebkuchensirup (siehe oben)
Zubereitung
- Geben Sie die Zutaten für den Sirup in eine kleine Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis schwacher Hitze. Bringen Sie alles leicht zum Sieden und kochen Sie es, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen und kühlen Sie ihn vor der Verwendung vollständig durch. (Der Sirup lässt sich im Voraus zubereiten und hält sich in einem luftdichten Gefäss bis zu 2 Wochen.)
- Mahlen Sie die Kaffeebohnen und bereiten Sie in einer Tasse einen einfachen Espresso zu.
- Giessen Sie die Milch und 2 EL Sirup in das Milchkännchen.
- Schäumen Sie die Mischung mit der Dampfdüse auf, bis der Schaum fast den oberen Rand des Kännchens erreicht und die Milch richtig heiss ist.
- Klopfen Sie das Kännchen einige Male auf, um grosse Blasen zu entfernen.
- Giessen Sie die aufgeschäumte Milch langsam in die Tasse mit dem Espresso.
- Servieren Sie sofort.
