Glace mit Marshmallow-Cerealienmilch

Zubereitung

1. Geben Sie die Milch und die erste Portion Cerealien (15 g, bzw. 55 g für die Sorbetière Deluxe 2L) in einen grossen Messbecher oder eine Schüssel.
2. Lassen Sie alles 45 Minuten ziehen.
3. Giessen Sie die Mischung durch ein feines Sieb über einer Schüssel ab und drücken Sie die Cerealien aus, um möglichst viel Flüssigkeit zu gewinnen, ohne sie jedoch durch das Sieb zu pressen. (Die aromatisierte Milch lässt sich bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.)
4. Giessen Sie die aromatisierte Milch in eine Schüssel. Geben Sie Zucker und Salz dazu und verquirlen Sie alles, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Rühren Sie den Vollrahm und die Vanille darunter.
6. Decken Sie die Masse zu und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden kalt, idealerweise über Nacht.
7. Schalten Sie die Glacemaschine Solo Scoops oder die Sorbetière Deluxe 2L ein. Verquirlen Sie die Glacebasis nochmals und giessen Sie sie durch die dafür vorgesehene Öffnung in den gefrorenen Behälter. Lassen Sie die Masse rühren, bis sie eindickt, 15 bis 20 Minuten.
8. Geben Sie nach rund 15 Minuten die restlichen Cerealien nach und nach durch die Öffnung dazu.
9. Die Glace hat eine weiche, cremige Textur. Für eine festere Konsistenz füllen Sie sie in ein luftdichtes Gefäss um und stellen sie für ca. 2 Stunden in den Tiefkühler.
10. Nehmen Sie die Glace rund 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler.