Desserts
Kokos-Mandel-Glace mit Schokolade, ohne Milchprodukte
Ca. 1 Liter (8 Portionen à 120 ml)
Inspiriert von einem berühmten Schokoriegel: Überziehen Sie diese Glace mit einer knackigen Schokoladenglasur für den nostalgischen Geschmack oder übergiessen Sie sie ganz nach Lust und Laune mit lauwarmer Schokoladensauce.
Zutaten
- 2 Dosen Kokosmilch (je 400 ml), vollfett (keine Light-Variante verwenden)
- 150 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- ¼ TL reiner Mandelextrakt
- 30 g geröstete Mandeln, fein gehackt
- Schokoladenglasur oder Schokoladensauce zum Servieren
Zubereitung
- Verrühren Sie Kokosmilch, Zucker, Salz und Mandelextrakt in einer mittelgrossen Schüssel, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. (Ein Standmixer auf niedriger Stufe oder ein Stabmixer eignet sich ebenfalls.) Kühlen Sie die Masse mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht. Rühren Sie sie nochmals auf, bevor Sie sie in das Gerät giessen.
- Setzen Sie die Frost Fusion mit eingesetzter Rührpalette und dem Ausgabehebel in angehobener Position zusammen. Füllen Sie die gehackten Mandeln in eines der Garniturfächer.
- Schalten Sie das Gerät ein und giessen Sie die gut gekühlte Basis ein. Lassen Sie sie 20 bis 25 Minuten rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Servieren Sie die Glace in Bechern oder Cornets und geben Sie die gehackten Mandeln beim Ausgeben dazu.
- Vollenden Sie das Dessert mit der Schokoladenglasur oder der Schokoladensauce.
