Desserts
Erdnussbutter-Glace mit Marshmallow-Wirbel
Ca. 0,5 Liter (kleine Menge) oder 1,5 Liter (grosse Menge)
Alle Lieblingsaromen aus dem Süssigkeitenregal in einer Glace vereint: so reichhaltig und cremig, dass Sie einfach nicht mehr aufhören können.
Zutaten
- Für ca. 0,5 Liter:
- 85 g Erdnussbutter von guter Qualität
- 50 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 80 ml Vollmilch
- 160 ml Vollrahm
- ½ TL reiner Vanilleextrakt
- 45 g gehackte Schokoladen-Erdnussbutter-Häppchen (z. B. Peanut Butter Cups)
- 60 g Marshmallowcreme
- 2 EL Schokoladensauce (Fudge)
- Für ca. 1,5 Liter:
- 260 g Erdnussbutter von guter Qualität
- 150 g Kristallzucker
- ¼ TL Salz
- 240 ml Vollmilch
- 480 ml Vollrahm
- 1 ½ TL reiner Vanilleextrakt
- 135 g gehackte Schokoladen-Erdnussbutter-Häppchen (z. B. Peanut Butter Cups)
- 180 g Marshmallowcreme
- 80 ml Schokoladensauce (Fudge)
Zubereitung
- Verrühren Sie Erdnussbutter, Zucker und Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe glatt.
- Geben Sie die Milch dazu und rühren Sie 1 bis 2 Minuten auf niedriger Stufe, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Rühren Sie Vollrahm und Vanille darunter. Decken Sie die Masse zu und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
- Schalten Sie die Glacemaschine ein (Solo Scoops für die kleine Menge, Sorbetière Deluxe 2L für die grosse). Rühren Sie die Glace-Basis mit dem Schwingbesen durch und giessen Sie sie durch die Öffnung im Deckel in die tiefgekühlte Schüssel. Lassen Sie sie ca. 15 Minuten rühren, bis sie eindickt.
- Geben Sie die gehackten Süssigkeiten fünf Minuten vor Ende der Rührzeit durch die Öffnung im Deckel dazu. Sobald die Stücke gut eingearbeitet sind, schalten Sie das Gerät aus und nehmen Deckel und Rührpaddel ab. Ziehen Sie Marshmallowcreme und Schokoladensauce vorsichtig wirbelförmig unter.
- Die Glace ist nun weich und cremig. Für eine festere Konsistenz füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie ca. 2 Stunden in den Tiefkühler.
- Nehmen Sie sie ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler.
