Desserts
Bananen-Glace nach Cream-Pie-Art
Ca. 400 ml
Ihre Cremigkeit verdankt diese Glace der Kombination aus gezuckerter Kondensmilch, Frischkäse und Banane. Sie erinnert an die seidige Füllung einer Banana Cream Pie.
Zutaten
- 120 ml Vollrahm
- 120 ml (ca. ein Viertel Dose) gezuckerte Kondensmilch
- 55 g Frischkäse nature (z. B. Philadelphia), in 4 Stücke geschnitten, zimmerwarm
- 1 Prise Salz
- 1 sehr reife Banane, halbiert: eine Hälfte ganz lassen, die andere würfeln und im Kühlschrank beiseitestellen
- ½ TL reiner Vanilleextrakt
- 1 grosser trockener Keks (z. B. Graham Cracker oder Butterbiscuit), grob gehackt
Zubereitung
- Geben Sie Vollrahm, Kondensmilch, Frischkäse, Salz, Vanille und die ganze Bananenhälfte in der angegebenen Reihenfolge in den Mixbecher. Pulsieren Sie einige Male und mixen Sie danach auf niedriger Stufe (falls vorhanden), bis die Masse glatt ist.
- Füllen Sie die Masse in einen Behälter um, decken Sie sie zu und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht.
- Schalten Sie die Glacemaschine Solo Scoops ein. Rühren Sie die Glace-Basis kurz durch und giessen Sie sie durch die Öffnung im Deckel in den Gefrierbehälter. Lassen Sie sie rühren, bis sie eindickt, ca. 15 Minuten. Geben Sie fünf Minuten vor Ende nach und nach die Bananenwürfel und die Keksstücke dazu. Lassen Sie alles weiterrühren, bis die Glace ausreichend eingedickt ist, insgesamt ca. 20 Minuten.
- Die Glace hat eine weiche, cremige Konsistenz. Für eine festere Konsistenz füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter und stellen sie für ca. 2 Stunden in den Tiefkühler.
- Nehmen Sie sie ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler.
