Desserts
Kaffee-Glace
Ca. 1,2 Liter
Wecken Sie Ihre Geschmacksnerven mit dieser Kaffee-Glace: kräftig im Aroma und herrlich cremig.
Zutaten
- 240 ml Vollmilch
- 100 g Kristallzucker
- 50 g heller brauner Zucker, fest gepresst
- 1 bis 1 ½ EL Instantkaffee oder Instant-Espresso, je nach Geschmack
- 480 ml Vollrahm
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Verrühren Sie Milch, beide Zuckersorten, den Instantkaffee und das Salz in einer mittelgrossen Schüssel, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie Vollrahm und Vanilleextrakt darunter. Decken Sie die Masse zu und kühlen Sie sie, bis die Basis gut durchgekühlt ist, idealerweise über Nacht.
- Setzen Sie die Frost Fusion mit eingesetzter Rührpalette und dem Ausgabehebel in angehobener Position zusammen. Schalten Sie das Gerät ein und giessen Sie die gut gekühlte Basis ein. Lassen Sie sie 25 bis 30 Minuten rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Ist die Glace noch nicht fest genug, giessen Sie sie zurück in den Gefrierbehälter und rühren Sie weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; prüfen Sie dabei alle paar Minuten. Die Glace ist weich und cremig.
- Servieren Sie die Glace in Bechern oder Cornets und geben Sie die gewünschten Garnituren beim Ausgeben dazu.
