Desserts
Vanille-Softglace
Ca. 1,2 Liter (zehn Portionen à 120 ml)
Diese Softglace lässt sich ganz nach Lust und Laune verfeinern: Geben Sie am Ende des Rührvorgangs Ihre liebsten zerkleinerten Süssigkeiten oder Streusel dazu.
Zutaten
- 240 ml Vollmilch
- 150 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 480 ml Vollrahm
- 1 EL reiner Vanilleextrakt
Zubereitung
- Verrühren Sie Milch, Zucker und Salz in einer mittelgrossen Schüssel mit dem Handmixer auf niedriger Stufe oder mit dem Schwingbesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Rühren Sie Vollrahm und Vanille darunter.
- Decken Sie die Masse zu und kühlen Sie sie 1 bis 2 Stunden oder über Nacht.
- Setzen Sie die Frost Fusion zusammen, mit eingesetzter Rührpalette und dem Ausgabehebel in angehobener Position.
- Schalten Sie das Gerät ein und giessen Sie die gut gekühlte Basis ein.
- Lassen Sie die Masse 20 bis 25 Minuten rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Ist die Glace noch nicht dick genug, giessen Sie sie zurück in den Kühlbehälter und lassen Sie sie weiterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; prüfen Sie dabei alle paar Minuten. Die Glace soll weich und cremig sein.
- Servieren Sie die Glace in Bechern oder Cornets und geben Sie die Garnituren beim Ausgeben dazu.
