Hauptgerichte
Grilliertes Schweinsfilet mit Ahorn-Balsamico
4 Portionen
Schweinsfilet-Medaillons, mariniert mit Ahornsirup, Aceto balsamico und Kräutern der Provence, in nur 4 Minuten grilliert. Warm zum Abendessen oder kalt im Salat ein Genuss.
Zutaten
- 2 EL reiner Ahornsirup (kein Pancakesirup)
- 1 EL Aceto balsamico
- 1 EL Pflanzen- oder Olivenöl
- 1 EL Schalotte, sehr fein gehackt
- 1 ½ TL Kräuter der Provence
- ¼ TL Salz
- ⅛ TL frisch gemahlener Pfeffer
- 450 g Schweinsfilet
Zubereitung
- Verquirlen Sie Ahornsirup, Aceto balsamico, Öl, Schalotte, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel, bis eine Emulsion entsteht.
- Entfernen Sie mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge (Ausbein- oder Rüstmesser) die silbrige Haut und alles sichtbare Fett vom Schweinsfilet.
- Schneiden Sie das Filet in 1 cm dicke Scheiben. Für ein optimales Ergebnis ist es sehr wichtig, dass alle Scheiben gleich dick sind.
- Legen Sie die Fleischscheiben in die Marinade und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten ziehen.
- Setzen Sie in der Zwischenzeit die Grillplatten (gerillte Seite) in den 6-in-1 Grill von Cuisinart ein und heizen Sie das geschlossene Gerät auf 200 °C vor.
- Sobald der Grill heiss ist, legen Sie die Fleischscheiben mit regelmässigem Abstand auf die untere Grillplatte und schliessen Sie den Grill.
- Grillieren Sie das Fleisch 4 Minuten. Nehmen Sie es aus dem Grill und servieren Sie es heiss oder kalt.
- Verwenden Sie die Schweinsfilet-Scheiben auch für einen Hauptgang-Salat oder für Sandwiches.
