Barbecue
Klassische Speck-Burger
4 Burger
Der Grill-Burger schlechthin: saftiges Rindfleisch, knuspriger Speck und schmelzender Käse, alles in einem auf dem Rost getoasteten Bun. Einfach, grosszügig und immer ein Erfolg.
Zutaten
- 450 g Rindshackfleisch
- ¾ TL Salz
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 dick geschnittene Speckscheiben
- 4 Scheiben Schmelzkäse (Cheddar oder Raclettekäse)
- 4 Burger-Buns
Zubereitung
- Heizen Sie den Grill rund zehn Minuten auf hohe Temperatur vor.
- Vermengen Sie das Hackfleisch in einer grossen Schüssel mit Salz und Pfeffer. Teilen Sie die Masse in vier gleiche Portionen und formen Sie daraus von Hand oder mit der Burgerpresse dicke Patties. Drücken Sie mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte jedes Patties.
- Legen Sie die Patties (Mulde nach oben) und die Speckscheiben bei offenem Deckel auf den heissen Rost.
- Grillieren Sie den Speck ca. 2 Minuten pro Seite, bis er knusprig ist, und lassen Sie ihn anschliessend auf Haushaltspapier abtropfen.
- Wenden Sie die Burger nach 2, 4 und 6 Minuten mit dem Spatel und belegen Sie sie danach mit je einer Käsescheibe. Grillieren Sie sie bis zum gewünschten Gargrad weiter (mindestens 65 °C Kerntemperatur), nehmen Sie sie vom Rost und lassen Sie sie ruhen.
- Toasten Sie die Buns mit der Zange auf dem Rost.
- Setzen Sie jeden Burger zusammen: Bun, Patty mit Käse, zwei gefaltete Speckscheiben und Ihre Lieblingsgarnituren. Sofort servieren.
