Apéro
Zitronen-Pfeffer-Pouletflügel
4 Portionen
Frisch, zitronig und extra knusprig: Das Geheimnis dieser Flügel aus der Heissluftfritteuse ClearView 9-in-1 ist etwas Backpulver, das die Haut goldbraun und knusprig macht, während das Fleisch saftig bleibt.
Zutaten
- 1 kg Pouletflügel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 bis 2 TL Zitronenpfeffer-Gewürz
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver (nach Belieben, für die Farbe)
- 1 TL Backpulver (kein Natron)
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
- Tupfen Sie die Pouletflügel mit Küchenpapier trocken: Überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, ist der Schlüssel zur Knusprigkeit.
- Vermischen Sie die Flügel in einer grossen Schüssel mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer, Zitronenpfeffer-Gewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Zitronenschale und Zitronensaft, bis sie gleichmässig überzogen sind.
- Bestreuen Sie sie mit dem Backpulver und vermischen Sie alles nochmals gründlich, sodass jeder Flügel leicht überzogen ist. So entsteht eine besonders knusprige, goldbraune Haut.
- Decken Sie die Schüssel zu und lassen Sie die Flügel für ein optimales Aroma mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Nehmen Sie die Flügel 20 bis 25 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit sie annähernd Zimmertemperatur annehmen.
- Legen Sie die Flügel in einer einzigen Schicht in den Korb der Heissluftfritteuse ClearView 9-in-1. Wählen Sie Air Fry bei 200 °C und garen Sie sie 25 Minuten; schütteln Sie den Korb nach der halben Garzeit.
- Nehmen Sie die goldbraunen, knusprigen Flügel aus der Fritteuse und schwenken Sie sie mit etwas zusätzlicher Zitronenschale und frischer Petersilie.
